特等安渓鉄観音と金奨鉄観音の違いは茶葉のグレードです。最高水準の茶葉を使っているため、その茶葉の持つ力をそのまま味わえるように、軽発酵・軽焙煎で仕上げています。福建省安渓近郊が産地で、鉄観音独特の渋みとクチナシのような花の香りと、とろりとした甘みが特徴です。

茎を取らずに製茶してありますが、この大きな茎が甘みと旨みの秘密。形を重視する場合は、この茎は外してしまうのですが、産地では、残った茎の部分だけを楽しみに飲む方も多いというくらい、美味しい部分なんです。

淹れ方としては、陶器の茶壺で高温で淹れるのがオススメ。茶葉は茶壺の底に敷き詰められるより少し多めくらいにして、お湯を注いだら20～30秒ほどで頂きます。
海風號では、1煎目をさらっと淹れることをオススメしていますが、もちろん、そこは好みで調整してください。
10煎くらいで、香りは落ち着きますが、味はさらに10煎くらいもちます。
大切な友人やお客様との一杯のためのとっておきに使える茶葉でもあります。

高価な茶葉ですのでメール便不対応です。